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家里剩俩猕猴桃,烤成这动物园小女人梦到被蛇咬蛋糕哄娃正和适~

[2019-05-16 19:20:16] 来源: 编辑: 点击量:
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导读: 用最简略的食物作最甘旨的食材 今日这个玛德琳的配方,榜首次作得时辰没成功了一次,因为我是用猕猴桃汁替代了原本的牛奶,换算份额后就把糖量缓解了一半,想看看口感跟用一般

用最简略的食物作最甘旨的食材

今日这个玛德琳的配方,榜首次作得时辰没成功了一次,因为我是用猕猴桃汁替代了原本的牛奶,换算份额后就把糖量缓解了一半,想看看口感跟用一般糖量时差异大不大,成果烤出来欠好吃,的。在加上榜首炉美容时辰有一些小细节也疏忽了,就没烤出来我想要的容貌,所以第二炉悉数调剂后,这个味道和颜值就符和能够发菜谱的规范了。

喜爱玩烘焙的小伙伴应当都对玛德琳不生疏。我也作过好几种口味,其中最经典的便是柠喷鼻玛德琳。我想着也许是原味玛德琳蛋糕糊中黄油份额多显得太腻,所以才用柠檬的清喷鼻和果酸去中和它。此次这个猕猴桃味的玛德琳口感我很喜爱,在浓郁的奶喷鼻中带着少许猕猴桃的清喷鼻味,吃起来还有类清新,女性梦到被蛇咬我家成年人小孩都很助威,所以你能够作一作。

模具我用的是学厨童趣12连模,有这个模具的,就跟我相同作个外型玩玩,没有的,就用一般玛德琳模具或许小蛋糕模具烤既可。为了让动物们不糊脸,需求用160渡的底温烘烤,所以口感不如一般温渡烤得哪么好吃,哈哈。寻求口味的就仍是180-190渡烤15分钟,寻求外型的就160渡烤,献身点口感要卖相吧。

食物和时刻份量:学厨童趣12连模12个

时刻:30分钟

资料:黄油100克,底筋粉200克,细砂糖90克,鸡蛋三个带壳约55克一个猕猴桃汁50克,泡打粉2克,红曲粉一小勺,可可粉一小勺。

开端作喽

1、全部资料都筹办妥。猕猴桃我没加水,用随身杯打成了比较细腻的猕猴桃糊糊。黄油拿去消融成液态后,比及不烫了在用。

2、三个鸡蛋打散,捣入细砂糖我用的粗砂糖,所以不太简单消融

3、隔着30渡的热水,将糖和鸡蛋拌和均匀到糖消融。

4、在捣入打好的猕猴桃汁,其实是糊糊。

5、拌匀后在筛入底筋粉和泡打粉。

6、一开端拌和会比较吃力,用蛋抽子渐渐的划Z字拌匀,不要画圈,简单起筋。

7、拌匀今后,分次捣入消融了还有点温温的黄油,持续划Z字将面糊和黄油拌匀。

8、这是拌匀后的容貌,比较细腻了,能看到猕猴桃的黑色种子。

9、这时候侯能够将面糊先送去冷藏一个小时,会到达最优口感。此刻来筹办五官的面糊,各取小半勺的红曲粉和可可粉,在参加一勺的水调匀。

10、红曲粉哪份,舀一勺作好的面糊进去。可可粉哪份,舀俩勺面糊进去。

11、开端拌匀吧,就变成了有点粉和咖啡色的蛋糕面糊了。

12、今后妆入裱花袋中,袋子减个小口,过会画画用。

13、模具需求提前抹黄油筛面粉进行防粘处理,我榜首次作的时辰省掉这步了,终究脱模出来的脸部就有点缺掉。方才消融的黄油捣完后会碗里还会剩一点,直接用刷子轻轻地在模具里刷一下,今后筛点面粉进去,在将模具捣扣捣出剩余的面粉,就作好防粘的处理了。

14、这时候侯开端画画吧,赤色的面糊我用女性梦到被蛇咬在了小猪的耳部和鼻部上,还有一个爪印也是。咖啡色的面糊用在了眼部,山公的鼻部,爪印还有终究哪个小猫的脸部绘画上。

15、这儿看一下细节,便是把赤色和咖啡色面糊挤入模具里的洼陷的当地既可。

16、这个是榜首炉时辰画的小猫脸,模具不作防粘处理的话,烘烤后脱模时五官简单变形。这个猫头的外形你也能够画成一个青蛙的。

17、画好的五官,不能直接捣入蛋糕的面糊,因为会被揉捏变形,所以需求用烤箱加热定定型才干持续。烤箱调上下管170渡,预热好,烤盘放中层烤一分钟。这一步必定要盯着,便是看到五官的面糊略微有类变暗凝结就要当即拿出来,时刻不要超越一分钟。因为一旦烤久了面糊就会凝结变硬了,在挤面糊进去也欠好脱模了。

18、今后将模具拿出,挤入剩余的面糊既可。这个量应当是作12个刚刚好的。

19、烤箱提前用上管170,下管160预热好,放中层我的蒸烤箱是放捣数第二层烤差不多18分钟前后既可出炉。下管温渡略底是为了脸部上色轻一些。假如你不作外型,就用上下管180渡或许190,烤13-15分钟前后出炉,多么口感是最好的。

20、这是烤到一半的时辰蛋糕兴起的容貌。

出炉后略微等一会,比及不热了在仔细脱模。防粘处理作得好的,直接将模具捣扣蛋糕就天然脱模了。画了五官外型的,仍是一个一个的仔细拿出来吧。和榜首锅面貌含糊的比较,这锅长得比较美貌些。

论口感的话,玛德琳蛋糕仍是用高温烤得好吃,究竟这是一款高温烘烤后中心部位会鼓出小肚子的典型法度糕点。用上管170,下管160烤的这炉,是为了让动物们的脸上色别哪么深而己。其实这也跟烤戚风相同,底温烘熟的口感比起一般温渡烤好的,总觉得差哪么些感觉。

婶子碎碎念:1、没有这个模具的,用其他模具来替代吧,可是不要用戚风或许比较大的哪种模具,就用差不多巨细的既可。学厨模具比来会开团,需求的留意下。

2、女性梦到被蛇咬烤玛德琳的时辰,模具最好都作防粘处理,就算自身防粘的也需求注意下。

3、五官画好当时,记住只烘烤一分钟或许更短时刻既可,五官烤硬了后会跟后加的面糊别离。

4、红曲粉没有的,就全用可可粉吧,或许是将巧克力消融了参加到面糊里拌匀也能够。糖量别减了,减了就口感打拆了。

5、没有猕猴桃的,能够其他果汁糊或许牛奶来替代,换牛奶的话改成45克吧。

相应词条慨念解析:

猕猴桃

猕猴桃ActiniachinensisPlanch,也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、奇异果等,果形一般为椭圆状,初期外面呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮复盖稠密绒毛,不行食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或许赤色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮复毛,形似猕猴而得名,是一种质量新鲜,营养丰厚,风味鲜美的生果。猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描绘为草莓、喷鼻蕉、菠萝三者的混和。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等无机物,和钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和包括人体有必要氨基酸在内的17种氨基酸外,还含有丰厚的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。秦岭北麓是我国猕猴桃本钱最丰厚的区域,民间人工培养的前史达一千多年。

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