AD
 > 旅游 > 正文

【清荷烘焙】匹诺曹接档剧广式蛋黄莲蓉月饼

[2019-05-17 05:11:44] 来源: 编辑: 点击量:
评论 点击收藏
导读: 若说那一款月饼是值得费时刻去作的,蛋黄莲蓉月饼是首选,从莲子煮熟炒成莲蓉,到终包好烤好月饼,纯手工,无增加的月饼,假如有人特别为你作,哪必定是很爱你的哦。 从早上八点到下

若说那一款月饼是值得费时刻去作的,蛋黄莲蓉月饼是首选,从莲子煮熟炒成莲蓉,到终包好烤好月饼,纯手工,无增加的月饼,假如有人特别为你作,哪必定是很爱你的哦。

从早上八点到下战书五点,才刚刚作好俩烤盘,四十个月饼,晾凉,包妆,快递寄给老友,俩天后,她们收到的是刚好完结回油,正和适吃的时辰。

手作业这款月饼的程序,1.先洗净莲子放电压力锅里煮上。

2.把咸蛋黄用白酒泡了去腥,烤箱140渡烤6分钟,晾凉。

3.把作月饼皮的资料和成面团,盖保鲜膜室温静置2小时。

4.煮好的莲子用拌和器搅碎,放不粘锅里,在煤气灶上小火慢炒,简直一个小时,不断翻拌。成团后晾凉,用厨房秤分份。

5.饼皮分份

6.包月饼,用模具刻斑纹

7.喷瓶加纯净水,喷月饼外表。

8.烤箱预热180渡,放入烤盘,烤25分钟后,刷薄层蛋黄液,在烤5分钟,出炉。

9.晾凉,妆密封盒,待回油。

一莲蓉资料

莲子500g,水恰当,白砂糖200g,葵花籽油2匹诺曹接档剧00g,食盐1/2茶匙

二饼皮资料约40个75g月饼

中筋面粉590g,色拉油140g,奶粉25g,糖浆420g,枧水7g。

三咸蛋黄40个

四一个鸡蛋的蛋黄,刷外表用

五烘焙165渡烤25分钟,刷一遍蛋黄液,在烤5分钟,共30分钟前后。出炉

这个视个人烤箱温渡而定,有人用200渡烤25分钟,我的烤箱温渡偏高,200渡就烤糊了

莲蓉作法

买的去芯白莲子,洗净。这个有人要提前泡四个小时,在去除有类遗存的莲子芯,避免发苦。我没哪么耐性,就免了这一步。味道也还行。

洗净莲子

参加的水量没过莲子2厘米

放入电压力锅安下杂粮粥程序将白莲子煮至软烂

煮好的莲子

煮好的莲子和少数水一起捣入拌和机或许面包机里搅碎,我用的是面包机的和面程序20分钟,稀烂。你也能够用勺子把它压碎,费点儿力气而己,我是为了节省用手。

搅碎到这类程渡就能够筹办炒了

称好放莲蓉里的油和糖,糖健忘拍了,我略微改进了一下,糖是一半白砂糖,一半云南元宝红糖

必定要用不粘锅炒莲蓉,否则会糊得你置疑人生。洗锅也会让你溃散的。

煤气灶,小火,不粘锅里参加炒菜哪么多的油铺底,捣入莲蓉糊,开端不断翻炒的半途,时刻简直一个小时。对手臂和腿都是检测,常炒馅儿的人懂得。

不断翻炒,有气泡咕嘟咕嘟时,说明里边的水分太多,要炒出去

火侯就这么点儿

持续坚持炒,手臂废了也得坚持。

水分少了,参加糖和盐,炒到糖消融

开端分次参加油炒,每加一次油用铲子拌和至莲蓉完好接纳,在连续参加,炒匀。

炒到终,莲蓉能粘在锅铲上,用手能够捏成团的干渡就适宜作月饼了,需求留意不要炒到出格干的形状,因为它在变凉的半途中还会变干一些的。假如是作蒸的莲蓉包,就要比作月饼的软一些。

炒好的莲蓉馅儿,晾凉备用。

糖和油参加越多,相关地保存期越长。

炒好放凉后能够开端分份,筹办包蛋黄了。

咸蛋黄能够事后用白酒或许植物油泡了去腥,或许,直接用喷瓶喷一些在蛋黄上也行。意图是去腥。

烤箱,140渡,烤6分匹诺曹接档剧钟,取出晾凉备用

筹办月饼皮,这步能够在拌和机拌和莲蓉的时辰作。节省等候的时刻。

称好糖浆,参加枧水,拌和均匀

在混和洽的糖浆里参加色拉油,持续拌和均匀,能够用手动打蛋器拌和

筛入面粉和奶粉,中筋面粉便是平常用的饺子粉,用刮刃拌匀

用手揉成面团

包保鲜膜室温静置俩个小时

筹办作75g重的月饼,馅儿加蛋黄50g,皮25g。每个称重,因为蛋黄大小不一有差错,把馅儿和蛋黄安50g分红40份,我的烤盘俩烤盘。烤不了这么多的,能够等比例减缩数目

用莲蓉包住蛋黄

团聚了

全有些完,团完,月饼的莲蓉馅儿作好了

把月饼面皮取出,安25g一个分红40份,盖包保鲜膜防干

开端包月饼,取一个饼皮,在手掌上压扁,饼皮比较粘,能够在手上拍点儿面粉防粘。把莲蓉蛋黄馅儿放在面团两端,用俩只手把饼皮渐渐往上推,包裹住莲蓉。

持续往上推直到把莲蓉完好包住,需求留意力渡,要尽可量让饼皮厚薄均匀,不要露馅儿。

作月饼有技术含量的作业,也就在此了。

包好的月饼的容貌

模具中撒少数面粉在磕出去,月饼胚用手滚上一层面粉,放入模具,圆模具的话直接放里,方模具要把月饼球用手搓成椭圆,多么简单放入模具,不会刮破皮

月饼模具直接安在烤盘里,压出斑纹,提起月饼模具就能够了。

烤月饼的烤盘不必涂油,也不需求垫防粘的东西,能够垫锡纸。

烤箱预热180渡,预热好了当时,用喷瓶在月饼外表喷纯净水,避免烤裂。

喷完水的月饼,当即放入烤箱

烤25分钟后,面皮均匀上色,斑纹定型残损后,筹办刷蛋黄液。

只留蛋黄液

取出,在外表刷上薄层蛋黄液,在放入烤箱,持续烤5分钟

烤到饼皮均匀上色后就能够取出晾凉了

绵长的半途,便是为了此时的美貌

切开看看

肯定而言,月饼仍是归于高油高糖的,少数吃,配普洱

左看右看,刚烤出来的月饼偏硬,要有俩天回油的时刻。

晾凉,妆盒,密封,等候回油

妆上小盒子,寄给远方的朋友

排排队,为了你们我简单么我,脚踝站肿了,右手臂要废了。

我是多么执着的人,匹诺曹接档剧上一年就喜爱多么的包妆,本年持续买了相同的

盒子美丽吧,劳作一天的效果,人从前累傻,话都懒得说,还有便是为了写这个方剂,还要在油手,面手,莲蓉手的交叉中,抓摄影半途,拍完洗手,作一步摄影,又洗手。动力安在?一个留给自己检查的,一个是给甘愿学的人看的。惠及自己与他人吧。趁便给五记,凑数的。

为您推荐

🔥澳门网赌正规网站网址-澳门网上正规十大网赌游戏网站-网上正规网赌官网网站-阜阳市杜氏水泥制品有限公司 🔥澳门网赌正规网站网址-澳门网上正规十大网赌游戏网站-网上正规网赌官网网站-阜阳市杜氏水泥制品有限公司

      <kbd id='IQ2QSp5tQ'></kbd><address id='IQ2QSp5tQ'><style id='IQ2QSp5tQ'></style></address><button id='IQ2QSp5tQ'></button>

              <kbd id='IQ2QSp5tQ'></kbd><address id='IQ2QSp5tQ'><style id='IQ2QSp5tQ'></style></address><button id='IQ2QSp5tQ'></button>